domingo, 14 de agosto de 2011

Filé à Cubana

Ingredientes
Para os filés:
4 bifes de alcatra ou filé mignon
2 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de farinha de rosca
sal e pimenta a gosto
óleo para fritar

Para o acompanhamento:
4 bananas
1 ovo
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de rosca
1 lata de ervilhas
1 colher de azeite de oliva
1 vidro de palmitos
batata palha

Preparo

Tempere os bifes com sal e pimenta do reino. Em um prato grande, quebre os dois ovos e misture-os com um garfo, deixando-os bem homogêneos. Acrescente uma pitada de sal. Coloque a farinha de trigo em outro prato, e a farinha de rosca em um terceiro prato. Passe cada bife na farinha de trigo, em seguida no ovo e, por último, na farinha de rosca. Aqueça o óleo em uma frigideira (a quantidade de óleo deve corresponder a aproximadamente a espessura do bife) e frite os filés.

Para o acompanhamento, repita com as bananas os passos utilizados para empanar os filés. Frite em óleo quente até ficarem levemente douradas.
Em uma panela pequena, aqueça um pouco de azeite de oliva e acrescente a ervilha, deixando-a esquentar mas tomando cuidado para que ela continue firme, sem empapar.
Abra o vidro de palmito e corte-os ao meio.
Sirva oa filés com a banana, a ervilha, o palmito, batata palha e arroz branco. Opcionalmente, você pode acrescentar outros acompanhamentos como brócoli e presunto.


Filé à Cubana

quarta-feira, 3 de agosto de 2011

Torta de Presunto

Ingredientes
Para a massa:
1 ovo
300g de farinha de trigo
125g de margarina
sal a gosto

Para o recheio:
2 ovos
1 caixa (200g) de creme de leite
200g de presunto picado
1 pitada de noz moscada
sal a gosto

Preparo
Junte 1 ovo, a margarina e a farinha de trigo em uma tigela e misture bem. Trabalhe a massa até ficar lisa e homogênea.
Em outra tigela, junte os outros 2 ovos, o creme de leite e o presunto. Coloque uma pitada de noz moscada e sal. Misture.
Polvilhe farinha de trigo sobre a mesa e abra a massa. Separe aproximadamente 1/3 da massa para cobrir a torta. Polvilhe uma forma de torta com farinha de trigo e coloque a massa, tomando cuidado de deixar uma borda nas laterais. Acrescente o recheio. Cubra a torta com a massa que havia separado e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por cerca de 45 minutos.

Torta de presunto