Salada de Batata

Ingredientes
3 batatas médias
1/2 cebola picada em cubos
2 colheres de sopa de cebolinha
1 limão
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de sopa de Maionese

Modo de Fazer
Cozinhe as batatas com casca. Espere esfriar, descasque e corte em cubos. Adicione as cebolinhas, a cebola, o Limão, a pimenta e a maionese. Mexa com cuidado para não despedaçar a batata.

Dica: Você pode colocar salsinha ao invés da cebolinha. Ficará muito bom.

Coquetel de Morango

Ingredientes

8 Morangos
1 Colher de sobremesa de Açucar Light
Espumante
Gelo

Preparo
Coloque em um copo 7 morangos contados ao meio e o açucar. Amasse o morango e coloque o gelo. Complete com o espumante. Coloque um morango na borda do copo para decorar.

Dica 1: Se estiver um dia mais frio, use a bebida gelada, dispensando assim o gelo.
Dica 2: Pode substituir o Espumante por Saquê, Vodca ou pinga.

Risoto de Frango

Ingredientes
1  peito de frango desossado
1 cebola
5 dentes de alho
1/2 maço de coentro
3 colheres de sopa de óleo
2 xícaras de arroz
7 xícaras de água fervente
sal a gosto


Preparo
Corte o frango em cubos pequenos. Pique a cebola e amasse o alho. Aqueça o óleo em uma panela, acrescente a cebola e o alho e frite. Junte o frango e refogue bem. Enquanto o frango refoga, pique o coentro e junte à panela, mexendo bem. Quando o frango estiver bem dourado, acrescente uma xícara de água fervente e mexa, para aproveitar bem o sabor. Quando a água secar, acrescente o arroz na panela e refogue por cerca de um minuto. Em seguida, coloque o restante da água e deixe cozinhando em fogo baixo, com a panela semi tampada, mexendo de vez em quando. O risoto estará pronto quando a água da panela secar, sendo que o arroz deverá estar bem cozido.

Dica 1: no final do cozimento, você pode acrescentar uma colher de sopa de queijo ralado para dar um toque italiano ao risoto.
Dica 2: uma boa alternativa para o preparo do risoto é aproveitando a sobra de frango assado feito na véspera, principalmente a sobrecoxa, que não é tão seca quanto o peito. Neste caso, corte em pedaços pequenos o que sobrou do frango assado e junte parte do caldo que restar na assadeira, mas sem exagerar, pois é bem gorduroso. O sabor do frango ficará bem ressaltado no risoto.

Risoto de frango

Batida de Coco

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de coco
1 lata de vodka
1 bandeja de gelo

Preparo
Coloque o leite condensado e o leite de coco no liquidificador. Encha a lata de leite condensado com vodka e despeje no liquidificador. Acrescente uma bandeja de gelo e bata tudo.

Batida de coco

Rabada

Ingredientes
2 kg de rabo de boi
1 cebola grande em rodelas
1 maço de coentro picado
5 dentes de alho amassados
1/2 pimentão verde picado
Pimenta do reino a gosto
1 tablete de caldo de carne
Cominho a gosto
1 colher de sopa de óleo
2l de água quente (ou até que seja suficiente para cobrir toda a carne)

Preparo

Em um panela de pressão grande, coloque o óleo e a cebola. Frite a cebola até dourar. Adicione o pimentão e, quando estiver murcho, acrescente o alho. Quando o alho estiver bem frito, coloque a carne. Mexa com uma colher grande para selar a carne por todos os lados. Quando a carne estiver bem dourada, coloque metade do coentro, o cominho, a pimenta do reino e o caldo de carne. Coloque a água quente até cobrir toda a carne. Prove para verificar se a quantidade de sal está a seu gosto. Deixe cozinhar por 50 (cinquenta)  minutos na pressão para que a carne fique macia e solte do osso (caso queira um pouco mais dura, cozinha por apenas 40 (quarenta)  minutos). Retire a pressão da panela, coloque o restante do coentro, cozinhe por mais 5 (cinco) minutos e sirva. Acompanha bem arroz branco e agrião.

Dica 1: Retire os sebos visiveis da carne. Por se tratar de um prato gorduroso, isso ajuda a diminuir a quantidade de gordura na finalização do prato.
Dica 2: Se quiser retirar ainda mais gordura, antes de começar o preparo do prato, afervente o rabo por 5 (cinco) minutos e deixe esfriar. Parte da gordura irá se soltar e ficará na superfície da panela, podendo ser retirada antes de começar o preparo da rabada.

Rabada

Croquete de Carne

Ingredientes
Óleo
1/2 kg de carne moída
1 cebola média
4 dentes de alho
1 colher de sobremesa de coentro picado
1 tablete de caldo de carne
1 xícara e meia de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 xícara de farinha de rosca

Preparo
Corte a cebola em pedaços bem pequenos, amasse o alho, pique o coentro e reserve. Coloque uma colher de sopa de óleo em uma panela e refogue a carne moída. Em seguida, adicione a cebola, o alho, o coentro e o caldo de carne. Quando a carne estiver seca, adicione o leite e aguarde levantar fervura. em seguida, adicone a farinha e deixe cozinhar em fogo brando, mexendo sempre, até que a massa se solte completamente da panela. Deixe esfriar.

Quando a carne estiver fria, quebre um ovo em um prato fundo e mexa com um garfo, misturando completamente a clara com a gema. Em outro prato, coloque a farinha de rosca. Pegue um pouco de carne (a quantidade dependerá do tamanho que você deseja para o salgado), modele com a mão na forma de croquete, passe no ovo e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo completamente o croquete.

Aqueça óleo em uma outra panela. Coloque os croquetes e frite até ficarem dourados. Retire e escorra em papel absorvente.

Croquete de carne

Bem vindo a meu novo blog

Seja bem vindo a meu novo blog, o Tempero Paulista. Aqui publicarei minhas receitas prediletas, sem segredos. Minha ideia é fazer a receita em casa e, uma vez aprovada, fotografar o resultado final e divulgar aqui.

Algumas receitas já estão publicadas. Já preparei outras que aos poucos serão divulgadas no blog, tais como Vaca Atolada, Feijoada e Lasanha aos Quatro Queijos.