Pizza

Ingredientes para a massa
1 tablete de fermento
1 colher de chá de açucar
1 colher de chá de sal
10ml de azeite de oliva
1 copo e meio de água
4 xícaras de farinha de trigo

Ingredientes para o molho de tomate
3 tomates
1 colher de chá de azeite de oliva
1 pitada de sal
folhas de manjericão a gosto

Preparo
Misturar o fermento, o açucar e a água. Acrescente uma xícara de farinha, misture bem e deixe descansar por alguns minutos. Em seguida, acrescentar o sal e o restante da farinha.
Trabalhe a massa por cerca de 15 minutos, e deixe-a descansando por 1 hora e meia. Após esse período, divida a massa em três partes, formando uma bola com cada parte,  e deixe-a descansar por mais uma hora e meia.



Enquanto a massa cresce, prepare o molho de tomate. Corte os tomates em pedaços e leve ao liquidificador, juntamente com o azeite o sal e as folhas de manjericão. Triture tomando o cuidado para não ficar muito líquido.

Após a massa crescer, aqueça o forno na temperatura máxima por 10 minutos. Coloque farinha sobre uma superfície lisa e abra a massa, formando um disco na espessura desejada.Se desejar borda recheada, basta abrir a massa um pouco mais, colocar catupiry (ou outro recheio de sua preferência) na beirada e fechar a borda, apertando para que o recheio não escape.
Leve ao forno por 5 minutos. Em seguida, retire do forno, acrescente o molho de tomate e cubra com os ingredientes que preferir para a cobertura da pizza, voltando ao forno por cerca de 6 minutos (obs.: o tempo varia muito conforme a potência do forno).

Sugestões de cobertura:
Pizza de Muzzarela: utilizar 200g de muzzarela fatiada (ou ralada, se preferir)
Pizza Marguerita: 150g de muzzarela e colocar por cima dela 8 fatias de tomate. Acrescente parmesão ralado por cima e, após assar, junte algumas folhas de manjericão.
Pizza Baiana: pique no liquidificador ou no triturador meia linguiça calabresa, 1 colher de sopa de pimentão verde, 1 colher de sopa de pimentão amarelo, 1 colher de sopa de pimentão vermelho, meia cebola média e 1 colher de sopa de pimenta calabresa. Quando estiver bem triturado (mas ainda em pedaços pequenos, e não pastoso), coloque por cima da massa com o molho de tomate.
Pizza Cinco Queijos: 100g de muzzarela, 100g de provolone, 100g de requeijão (de preferência Catupiry), 2 colheres de sopa de gorgonzola e 1 colher de sopa de parmesão.
Pizza Don Augusto: 50g de copa, 50g de champignon fatiado e 100g de requeijão.

Pizza Marguerita

Pizza Baiana

Pizza Don Augusto